Due panini al vapore tigrati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Innanzitutto, per l'impasto di farina di mais, mescolare la farina di mais, la farina 00 e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sciogliere il lievito in acqua

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versare l'acqua con il lievito nella farina.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Impastare fino a ottenere un impasto molto, molto, molto liscio, coprire con pellicola trasparente e mettere da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Analogamente, per la seconda parte dell'impasto bianco, sciogliete il lievito in acqua e poi versatelo nella farina.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Impastate l'impasto fino a renderlo molto, molto, molto liscio, copritelo con pellicola trasparente e mettetelo da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dividete l'impasto di farina di mais in tre porzioni: due porzioni 1 grammo, 10 porzioni 5 grammi e 2 porzioni 35 . Quindi dividete l'impasto rimanente in 2 porzioni più grandi e uguali.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Modellate due palline di impasto 35 grammi a forma di disco (per formare la testa della tigre) e due palline di impasto più grandi a forma di goccia (per formare il corpo della tigre). Quindi, assemblatele come mostrato in figura.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Formate 8 porzioni 5 grammi di impasto di mais, spesse e lunghe, di circa 7 cm.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Ritaglia gli artigli della tigre con un raschietto, come mostrato nell'immagine.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Applicare una piccola quantità d'acqua sulle parti corrispondenti del corpo della tigre.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Dividete l'impasto bianco a metà. Mescolate una metà con una quantità adeguata di briciole di biscotti Oreo e impastate fino a ottenere un impasto liscio. Se risulta troppo secco, aggiungete un po' d'acqua.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Stendete l'impasto degli Oreo fino a ottenere una sfoglia sottile di circa 1 mm di spessore.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Ritaglia cinque piccole strisce, lunghe circa 1 cm e larghe 2 mm. Forma un piccolo puntino con il mattarello per creare la punta della coda della tigre.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Stendete i 2 pezzi di impasto di farina di mais 5 grammi rimasti in strisce lunghe circa 10 cm. Inumidite i piccoli pezzi di impasto nero con un po' d'acqua e attaccateli all'impasto di farina di mais per creare delle strisce a coda di tigre, come mostrato in figura.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Applicare una piccola quantità d'acqua sul posteriore della tigre.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Stendete la pasta bianca in una sfoglia sottile di circa 1 mm di spessore. Ritagliatela nella forma mostrata in figura, in base alle dimensioni della testa della tigre. Se non avete uno stampo, potete ritagliare direttamente un semicerchio.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Applicare una piccola quantità d'acqua sul muso della tigre.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Prendete due palline di impasto di farina di mais 1 grammo ciascuna, quindi dividetele in 2 pezzi di impasto bianco grandi come un pisello. Arrotolate ogni pezzo a formare una pallina, come mostrato in figura.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Arrotolate ciascun pezzo a forma ovale, rendendo quello bianco leggermente più piccolo. Sovrapponeteli, con quello bianco sopra, come mostrato in figura.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e pizzicate la sezione trasversale come mostrato nell'immagine.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Applicare una piccola quantità d'acqua in ciascuno dei punti corrispondenti sulla testa della tigre.

    

24. 24

    Passaggio 24

    Prendete cinque palline di impasto per Oreo grandi come fagioli mung e arrotolatele fino a formare dei dischi.

    

25. 25

    Passaggio 25

    Modellate gli occhi e i nasi delle due tigri in forme rotonde e arrotolate le bocche di due di loro in piccole strisce. Come mostrato nell'immagine, applicate una piccola quantità d'acqua e incollatele sui volti delle tigri.

    

26. 26

    Passaggio 26

    Prendete quattro pezzetti di pasta Oreo grandi come semi di sesamo, arrotolateli fino a ottenere delle strisce sottili e usatele per creare il caratteristico "王" (re) della tigre.

    

27. 27

    Passaggio 27

    Tagliate l'impasto Oreo rimanente in 10 triangoli lunghi, ciascuno di circa 2 3 12

    

28. 28

    Passaggio 28

    Applica una piccola quantità d'acqua sulle parti corrispondenti della testa e del corpo della tigre. Una volta terminata una tigre, ripeti il ​​procedimento per l'altra.

    

29. 29

    Passaggio 29

    Disponete i pezzi di impasto preparati in un cestello per la cottura a vapore, metteteli in una pentola di acqua fredda, accendete il fuoco basso per 5 minuti, poi spegnete il fuoco e lasciate lievitare 20 minuti (il tempo è solo indicativo; lasciate lievitare finché l'impasto non sarà leggermente aumentato di volume e tornerà lentamente alla sua forma originale se premuto leggermente con un dito). Alzate la fiamma e cuocete a vapore per circa 20 minuti dopo che l'acqua bolle. Spegnete il fuoco e lasciate riposare 3 minuti.

    

30. 30

    Passaggio 30

    Fatto!

    

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    Passaggio 31

    Carino o no?

    

32. 32

    Passaggio 32

    Due tigri

    

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    Passaggio 33

    Immagine del prodotto finito

    

34. 34

    Passaggio 34

    Immagine del prodotto finito