Zwei Tiger-Dampfbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Zuerst für den Maismehlteig Maismehl, Allzweckmehl und Zucker glatt rühren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Hefe in Wasser auflösen

   

4. 04

   Schritt 4

   Gieße das Hefewasser zum Mehl.

   

5. 05

   Schritt 5

   Zu einem sehr, sehr, sehr glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Für den zweiten Teil des weißen Teigs wird die Hefe in Wasser aufgelöst und anschließend in das Mehl gegeben.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Teig so lange kneten, bis er sehr, sehr, sehr glatt ist, mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Teilen Sie den Maismehlteig in drei Portionen: zwei Portionen 1 Gramm, 10 Portionen 5 Gramm und 2 Portionen 35 . Teilen Sie anschließend den restlichen Teig in 2 größere, gleich große Portionen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Formen Sie zwei 35 Gramm-Teigkugeln zu Kreisen (für den Tigerkopf) und zwei größere Teigkugeln zu Tropfen (für den Tigerkörper). Setzen Sie die Kugeln anschließend wie abgebildet zusammen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Rollen Sie 8 Portionen Maisteig 5 Gramm zu dicken, langen Streifen von etwa 7 cm Länge aus.

    

11. 11

    Schritt 11

    Schnitzen Sie die Krallen des Tigers mit einem Schaber heraus, wie im Bild gezeigt.

    

12. 12

    Schritt 12

    Befeuchten Sie die entsprechenden Körperteile des Tigers mit einer kleinen Menge Wasser.

    

13. 13

    Schritt 13

    Den weißen Teig halbieren. Eine Hälfte mit der entsprechenden Menge Oreo-Keksbröseln vermengen und glatt kneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Den Oreo-Teig zu einem dünnen Pfannkuchen von etwa 1 mm Dicke ausrollen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Schneide fünf kleine Streifen aus, etwa 1 cm lang und 2 mm breit. Rolle einen kleinen Punkt, um die Spitze des Tigerschwanzes zu formen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Die restlichen 2 5 Gramm-Stücke Maismehlteig zu etwa 10 cm langen Streifen ausrollen. Die kleinen schwarzen Teigstücke mit etwas Wasser befeuchten und auf den Maismehlteig kleben, um tigerschwanzartige Streifen zu erzeugen, wie im Bild gezeigt.

    

17. 17

    Schritt 17

    Befeuchten Sie den Hinterteil des Tigers mit etwas Wasser.

    

18. 18

    Schritt 18

    Den weißen Teig zu einem dünnen Blatt von etwa 1 mm Dicke ausrollen. Entsprechend der Größe des Tigerkopfes in die abgebildete Form schneiden. Falls keine Form vorhanden ist, kann man direkt einen Halbkreis ausschneiden.

    

19. 19

    Schritt 19

    Befeuchten Sie das Gesicht des Tigers mit etwas Wasser.

    

20. 20

    Schritt 20

    Nehmen Sie zwei Kugeln aus 1 Gramm Maismehlteig und teilen Sie diese in 2 erbsengroße Stücke weißen Teigs. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, wie im Bild gezeigt.

    

21. 21

    Schritt 21

    Rolle jedes Stück zu einer ovalen Form, wobei das weiße Stück etwas kleiner sein sollte. Lege sie übereinander, sodass das weiße Stück oben liegt, wie im Bild gezeigt.

    

22. 22

    Schritt 22

    Schneiden Sie es der Länge nach in zwei Hälften und drücken Sie die Schnittfläche wie im Bild gezeigt zusammen.

    

23. 23

    Schritt 23

    Tragen Sie an jeder der entsprechenden Stellen auf dem Kopf des Tigers eine kleine Menge Wasser auf.

    

24. 24

    Schritt 24

    Man nehme fünf Oreo-Teigkugeln in der Größe von Mungbohnen und rolle sie zu Kugeln.

    

25. 25

    Schritt 25

    Formen Sie die Augen und Nasen der beiden Tiger zu runden Formen und rollen Sie zwei ihrer Mäuler zu kleinen Streifen. Wie im Bild gezeigt, befeuchten Sie die Streifen leicht und kleben Sie sie auf die Gesichter der Tiger.

    

26. 26

    Schritt 26

    Man nehme vier etwa sesamkorngroße Stücke Oreo-Teig, rolle sie zu dünnen Streifen aus und forme daraus das charakteristische Tigerzeichen „王“ (König).

    

27. 27

    Schritt 27

    Den restlichen Oreo-Teig in 10 lange Dreiecke schneiden, die jeweils etwa 2 3 lang sind 12

    

28. 28

    Schritt 28

    Befeuchten Sie die entsprechenden Stellen am Kopf und Körper des Tigers mit etwas Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang, sobald ein Tiger fertig ist.

    

29. 29

    Schritt 29

    Die vorbereiteten Teigstücke in einen Dämpfkorb geben, diesen in einen Topf mit kaltem Wasser stellen und bei schwacher Hitze 5 Minuten dämpfen. Anschließend die Hitze abstellen und den Teig 20 Minuten gehen lassen (diese Zeitangabe dient nur als Richtwert; der Teig sollte so lange gehen, bis er sich leicht vergrößert hat und bei leichtem Fingerdruck langsam zurückfedert). Nach dem Aufkochen des Wassers die Hitze erhöhen und den Teig weitere 20 Minuten dämpfen. Die Hitze abstellen und den Teig 3 Minuten ruhen lassen.

    

30. 30

    Schritt 30

    Es ist vollbracht!

    

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    Schritt 31

    Niedlich oder nicht?

    

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    Schritt 32

    Zwei Tiger

    

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    Schritt 33

    Bild des fertigen Produkts

    

34. 34

    Schritt 34

    Bild des fertigen Produkts