#Noordoost-China# Gestoofde varkensbuik met zeewier

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Spoel het verse zeewier grondig af en zet het apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes in stukken en de gember in plakjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd het buikspek in kleine stukjes, blancheer het in kokend water en laat het uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Doe een beetje olie in een pan, voeg het buikspek toe en bak het op laag vuur tot het vet is gesmolten en de buitenkant goudbruin is. Haal het uit de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe een beetje kandijsuiker in een pan en roer op laag vuur tot het volledig gesmolten is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg het buikspek toe en roerbak het snel tot het bedekt is met de gekaramelliseerde suiker. Voeg de lente-uitjes, plakjes gember, kookwijn en een beetje donkere sojasaus toe en roerbak alles goed door elkaar.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet er heet water bij, voeg laurierblaadjes en steranijs toe en laat het geheel ongeveer 30 minuten sudderen op middellaag vuur.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de zeewierknopen en het zout toe en laat het geheel nog 15 20 sudderen. Voeg tot slot de kippenbouillon toe en roer goed door.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal uit de pan en van het bord.