#Noreste de China# Panceta de cerdo estofada con algas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Foto del producto terminado.

   

2. 02

   Paso 2

   Enjuague bien las algas frescas y resérvelas.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta las cebolletas en trozos y el jengibre en rodajas.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta la panceta de cerdo en trozos pequeños, blanquéala en agua hirviendo y escúrrela.

   

5. 05

   Paso 5

   Vierta un poco de aceite en una sartén, añada la panceta de cerdo y sofríala a fuego lento hasta que la grasa se derrita y la superficie esté dorada. Retírela de la sartén.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta un poco de azúcar de roca en una olla y revuelva a fuego lento hasta que se derrita por completo.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta la panceta de cerdo y sofríala rápidamente hasta que quede cubierta con el azúcar caramelizado. Añada las cebolletas, las rodajas de jengibre, el vino de cocina y un poco de salsa de soja oscura, y sofría de manera uniforme.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta agua caliente, añada hojas de laurel y anís estrellado, y cocine a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade los nudos de algas y la sal, y deja cocer a fuego lento durante 15 20 . Finalmente, añade el caldo de pollo y remueve bien.

   

10. 10

    Paso 10

    Retirar de la olla y servir en un plato.