#Nordostchina# Geschmorter Schweinebauch mit Seetang

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Foto des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den frischen Seetang gründlich abspülen und beiseite stellen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Frühlingszwiebeln in Stücke und Ingwer in Scheiben schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Etwas Öl in eine Pfanne geben, den Schweinebauch hinzufügen und bei schwacher Hitze anbraten, bis das Fett ausgelassen ist und die Oberfläche goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Etwas Kandiszucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren vollständig schmelzen lassen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Den Schweinebauch dazugeben und unter ständigem Rühren kurz anbraten, bis er mit dem karamellisierten Zucker überzogen ist. Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Kochwein und etwas dunkle Sojasauce hinzufügen und alles gut durchbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie heißes Wasser hinzu, geben Sie Lorbeerblätter und Sternanis dazu und lassen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Kelpknoten und das Salz hinzufügen und weitere 15 20 köcheln lassen. Zum Schluss die Hühnerbrühe dazugeben und gut umrühren.

   

10. 10

    Schritt 10

    Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.