Gebraden varkenspootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de varkenspoten en snijd ze in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de ingrediënten in kokend water met plakjes gember en kookwijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Spoel de varkenspoten nogmaals af met koud water, doe dan een beetje olie in een pan en bak de varkenspoten, steranijs en andere specerijen tot ze geurig zijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg sojasaus, donkere sojasaus, kookwijn, gefermenteerd tahoe-sap en kandijsuiker toe en roerbak het geheel.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg een geschikte hoeveelheid water toe en laat het sudderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Na 20 minuten koken onder druk

   

7. 07

   Stap 7

   Giet het terug in de pan en laat de saus inkoken.

   

8. 08

   Stap 8

   airfryer voorverwarmen

   

9. 09

   Stap 9

   Frituur de varkenspootjes 11 minuten in de airfryer.

   

10. 10

    Stap 10

    Meng de geroosterde pinda's met zout, peper en komijnpoeder en strooi dit mengsel over de varkenspootjes.