Kaas-vleesrolletjes uit de oven

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Doe gelijke hoeveelheden rundergehakt en varkensgehakt in een kom en breng op smaak met zout en zwarte peper.

   

2. 02

   Stap 2

   Breek een ei in een kom en leg er een takje tijm in.

   

3. 03

   Stap 3

   Doe de fijngesneden mozzarella en een gelijke hoeveelheid spek in een kom. Het spek geeft een rokerige smaak en verbetert de textuur.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg een lepel roomkaas toe voor een rijke, romige basis, en voeg vervolgens een lepel tomatensaus en chilipoeder/maïs toe om de varkensvleessmaak in balans te brengen.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg gerookte paprika, kerriepoeder, komijnpoeder en oestersaus toe om de smaakbeleving na elke hap te verrijken.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg paneermeel en melk toe om de consistentie aan te passen. Paneermeel is essentieel; anders valt het vlees in de oven uit elkaar. Ik voeg zelf graag wat extra melk toe om de vleesrolletjes sappig te houden. Als je te veel melk toevoegt, kun je ze na een half uur uit de oven halen en de overtollige olie afgieten. Te veel paneermeel zal echter de textuur negatief beïnvloeden.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg na het goed mengen de maïskorrels toe en meng nogmaals voorzichtig. Door de maïskorrels pas na de eerste mengbeurt toe te voegen, voorkom je dat ze breken tijdens het eerste, krachtige mengen. Op deze manier behouden de maïskorrels na de tweede, voorzichtige mengbeurt hun intacte structuur wanneer je ze na het bakken eet.

   

8. 08

   Stap 8

   Verdeel de gehakte knoflook over de bodem van de bakvorm. Als je van knoflook houdt, kun je het ook direct aan de vleesrolletjes toevoegen. Druk de vleesrolletjes stevig aan in de bakvorm.

   

9. 09

   Stap 9

   Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Plaats de broodjes in het midden van de oven, want ze zullen iets krimpen.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal het na 1 uur uit de oven en bestrooi met een laagje verkruimelde Italiaanse kaas.

    

11. 11

    Stap 11

    Verwarm de oven voor op 290 graden Celsius en bak 2 5 , of tot de kaas bovenop gesmolten en lichtbruin is. Snijd in plakken en serveer.