Rouleaux de viande cuits au four au fromage

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mettez des quantités égales de bœuf haché et de porc haché dans un récipient, et assaisonnez de sel et de poivre noir.

   

2. 02

   Étape 2

   Cassez un œuf dans un récipient et placez-y un brin de thym.

   

3. 03

   Étape 3

   Dans un récipient, mélangez de la mozzarella hachée et une quantité égale de bacon. Le bacon apporte une saveur fumée et rehausse la texture.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez une cuillère à soupe de fromage à la crème pour créer une base riche et fromagère, puis ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate et de poudre de chili/maïs pour équilibrer la saveur du porc.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez du paprika fumé, du curry en poudre ou du cumin en poudre, ainsi que de la sauce aux huîtres, pour enrichir la saveur après chaque bouchée.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez de la chapelure et du lait pour ajuster la consistance. La chapelure est essentielle ; sans elle, la viande risque de se défaire à la cuisson. Personnellement, j'aime ajouter un peu plus de lait pour que les roulés restent moelleux. Si vous en mettez trop, vous pouvez les sortir du four après une demi-heure et égoutter l'excédent de matière grasse. En revanche, une trop grande quantité de chapelure modifiera la texture.

   

7. 07

   Étape 7

   Après avoir bien mélangé, ajoutez les grains de maïs et mélangez délicatement une seconde fois. L'ajout des grains de maïs après le premier mélange permet de les protéger des chocs thermiques initiaux. Ainsi, après ce second mélange délicat, les grains de maïs conserveront leur texture intacte à la dégustation après la cuisson.

   

8. 08

   Étape 8

   Répartissez l'ail haché au fond du plat. Si vous aimez l'ail, vous pouvez l'ajouter directement aux rouleaux de viande. Tassez bien les rouleaux de viande dans le plat.

   

9. 09

   Étape 9

   Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Placez les petits pains près du centre du four, car ils vont légèrement rétrécir à la cuisson.

   

10. 10

    Étape 10

    Retirer du feu après 1 heure et recouvrir d'une couche de fromage italien émietté.

    

11. 11

    Étape 11

    Préchauffez le four à 290 degrés Celsius et faites cuire 2 5 , ou jusqu'à ce que le fromage sur le dessus soit fondu et légèrement doré. Tranchez et servez.