Gebakken bamboescheuten met eieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de bamboescheuten en was ze. Was de paprika's.

   

2. 02

   Stap 2

   Breek de eieren in een kom en klop ze los. Snijd de paprika's en bamboescheuten in stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de lente-uitjes fijn en snijd de knoflook in plakjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Breng water aan de kook in een pan, voeg de bamboescheuten toe en blancheer ze.

   

5. 05

   Stap 5

   Spoel af met koud water en laat vervolgens uitlekken.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan, giet het eimengsel erin, roerbak tot het gaar is, breek het in kleine stukjes en zet apart.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een pan, voeg lente-uitjes en knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de bamboescheuten toe en roerbak ze kort.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de kookwijn erbij en roerbak.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg tot slot de groene paprika's, het zout en de kippenbouillon toe, roerbak alles goed door elkaar en het gerecht is klaar.

    

11. 11

    Stap 11

    Haal uit de pan en van het bord.