Gestoofde varkenspoot (uit een varkensstoofpot)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de varkenspoot grondig en blancheer hem vervolgens in koud water om eventueel bloed en onzuiverheden te verwijderen.

   

2. 02

   Stap 2

   Was en laat de varkenspoot na het blancheren uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Ingrediënten voorbereiden

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de varkenspoot in het oude braadvocht; voeg meer water toe als er niet genoeg is.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg ingrediënten toe

   

6. 06

   Stap 6

   Giet er kookwijn bij.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg zout toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat 50 40 sudderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Als u de gekookte varkenspoot niet meteen opeet, kunt u deze in de bouillon laten weken zonder hem eruit te halen; door het weken kan hij meer smaak opnemen.

   

9. 09

   Stap 9

   Haal de pan uit het water en laat hem goed uitlekken voordat u hem serveert.