豚足の煮込み（豚肉のシチューから）

作り方

1. 01

   手順 1

   豚のすね肉をよく洗い、冷水でさっと湯通しして血や不純物を取り除きます。

   

2. 02

   手順 2

   下茹でした後、豚足は洗って水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   材料を準備する

   

4. 04

   手順 4

   豚のすね肉を、煮込みに使った古い煮汁に入れます。水が足りない場合は、さらに水を加えてください。

   

5. 05

   手順 5

   材料を加える

   

6. 06

   手順 6

   料理酒を注ぐ

   

7. 07

   手順 7

   塩を加え、強火で沸騰させ、その後中火にして50 40煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   すぐに食べない場合は、調理済みの豚足はスープに浸したまま取り出しずに置いておくと、より多くの旨味を吸収します。

   

9. 09

   手順 9

   水から取り出し、よく水気を切ってからお召し上がりください。