Aubergine roergebakken met varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de aubergine en snijd hem in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Vleesplakjes

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes in kleine stukjes en snijd de knoflook en gember in plakjes.

   

4. 04

   Stap 4

   Chilistrips

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok. Voeg, zodra de olie heet is, de fijngehakte lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg het vlees toe en roerbak tot het wit kleurt. Voeg lichte sojasaus en oestersaus toe en roerbak. Voeg de aubergineblokjes toe en roerbak tot ze net gaar zijn. Voeg Sichuanpeperpoeder en kippenbouillonpoeder toe. Voeg een beetje water toe, dek de wok af en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de saus indikt. Voeg zout toe en roerbak gelijkmatig.

   

6. 06

   Stap 6

   Haal uit de pan en van het bord.