Gestoofde schol (bladschol)

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de kop van de kogelvis af en verwijder de ingewanden.

   

2. 02

   Stap 2

   Verhit de olie in een wok tot deze voor ongeveer 70% heet is, voeg dan de lente-uitjes, gember en knoflook toe en sauteer ze.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg, zodra het aroma vrijkomt, de voorbereide vis toe, giet de sojasaus en droge witte wijn erbij en roerbak het geheel kort.

   

4. 04

   Stap 4

   Nadat je de vis gelijkmatig hebt geroerbakt, giet je er voldoende water bij om de vis te bedekken en zet je het vuur hoger.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg, zodra de bouillon is ingedikt, zout en oestersaus toe.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat de saus inkoken, zet het vuur uit, haal de pan, bestrooi met fijngehakte groene uitjes en geniet ervan!