Wuxi gestoofde varkensribben
Recept voor gestoofde varkensribben op Wuxi-wijze (in totaal 10 stappen). Week de varkensribben in water om het bloed te verwijderen en spoel ze daarna eenmaal af.
Bereiding
- 01
Stap 1
Week de varkensribben in water om het bloed te verwijderen en spoel ze daarna eenmaal af.
- 02
Stap 2
Blancheer in kokend water.
- 03
Stap 3
Voeg na het koken en schuimen een geschikte hoeveelheid Shaoxing-wijn toe om de visgeur te verwijderen.
- 04
Stap 4
Schep het schuim eraf en laat het nog even verder koken.
- 05
Stap 5
Verhit olie in een pan, voeg de ribben toe en roerbak ze kort. Ik heb er een aardappel bij gedaan omdat mijn kind dat lekker vindt, maar je kunt die weglaten als je dat liever hebt.
- 06
Stap 6
Voeg de juiste hoeveelheid lichte en donkere sojasaus toe. Indien gewenst kunt u ook wat rood gistrijstpoeder toevoegen voor de kleur.
- 07
Stap 7
Voeg een geschikte hoeveelheid water en een venkelzaadje toe aan de varkensribben en begin met stoven.
- 08
Stap 8
Zodra de bouillon is ingekookt, voeg je naar smaak een geschikte hoeveelheid witte suiker toe (kandijsuiker kan ook).
- 09
Stap 9
Zodra de ribben gaar en mals zijn gestoofd, kunnen ze geserveerd worden.
- 10
Stap 10
Een heerlijk bord gestoofde varkensribbetjes staat klaar! De rijke, hartige saus laat een heerlijke geur achter, waardoor het een topkeuze is voor het nieuwjaarsdiner.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.