Costine di maiale brasate di Wuxi
Ricetta delle costolette di maiale brasate alla Wuxi ( 10 passaggi in totale). Immergere le costolette di maiale in acqua per rimuovere il sangue, quindi sciacquarle una volta.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Immergete le costine di maiale in acqua per rimuovere il sangue, quindi sciacquatele una volta.
- 02
Passaggio 2
Sbollentare in acqua bollente
- 03
Passaggio 3
Dopo l'ebollizione e la formazione di schiuma, aggiungere una quantità adeguata di vino Shaoxing per eliminare l'odore di pesce.
- 04
Passaggio 4
Eliminate la schiuma e continuate la cottura per un altro po'.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete le costine e fatele saltare brevemente. Ho aggiunto una patata perché piace a mio figlio, ma potete ometterla se preferite.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete la giusta quantità di salsa di soia chiara e scura. Se lo desiderate, potete anche aggiungere un po' di polvere di riso rosso fermentato per dare colore.
- 07
Passaggio 7
Aggiungete alle costine di maiale la giusta quantità d'acqua e un seme di finocchio e iniziate la cottura in umido.
- 08
Passaggio 8
Una volta che il brodo si è ridotto, aggiungete una quantità adeguata di zucchero bianco a piacere (anche lo zucchero di canna va bene).
- 09
Passaggio 9
Una volta che le costine sono cotte a fuoco lento fino a diventare tenere e saporite, sono pronte per essere servite.
- 10
Passaggio 10
Un delizioso piatto di costolette di maiale brasate è pronto! La salsa ricca e saporita lascia un profumo persistente, rendendolo una scelta eccellente per la cena di Capodanno.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.