Costillas de cerdo estofadas al estilo Wuxi

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Remoje las costillas de cerdo en agua para eliminar la sangre y luego enjuáguelas una vez.

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar en agua hirviendo

   

3. 03

   Paso 3

   Tras hervir y espumar, añada la cantidad adecuada de vino Shaoxing para eliminar el olor a pescado.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire la espuma y cocine un rato más.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en una sartén, agrega las costillas y sofríelas brevemente. Yo le agregué una papa porque a mi hijo le gusta, pero puedes omitirla si lo prefieres.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade las cantidades adecuadas de salsa de soja clara y oscura. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de levadura de arroz roja en polvo para darle color.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la cantidad adecuada de agua y una semilla de hinojo a las costillas de cerdo y comienza a guisarlas.

   

8. 08

   Paso 8

   Una vez que el caldo se haya reducido, agregue la cantidad adecuada de azúcar blanca al gusto (el azúcar de roca también sirve).

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez que las costillas estén guisadas hasta que estén tiernas y sabrosas, estarán listas para servir.

   

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    Paso 10

    ¡Un delicioso plato de costillas de cerdo estofadas está listo! Su rica y sabrosa salsa deja un aroma persistente, convirtiéndolo en una excelente opción para la cena de Nochevieja.