우시식 돼지갈비찜

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지갈비를 물에 담가 핏물을 제거한 후 한 번 헹궈주세요.

   

2. 02

   단계 2

   끓는 물에 데치기

   

3. 03

   단계 3

   끓어오르고 거품이 생기면 적당량의 샤오싱주를 넣어 비린내를 제거하십시오.

   

4. 04

   단계 4

   거품을 걷어내고 조금 더 익히세요.

   

5. 05

   단계 5

   팬에 기름을 두르고 갈비를 넣어 살짝 볶아주세요. 아이가 좋아해서 감자를 넣었지만, 취향에 따라 생략하셔도 됩니다.

   

6. 06

   단계 6

   적당량의 연한 간장과 진한 간장을 넣어주세요. 원한다면 색을 내기 위해 홍국 가루를 약간 넣어도 좋습니다.

   

7. 07

   단계 7

   돼지갈비에 적당량의 물과 회향씨를 넣고 끓이기 시작하세요.

   

8. 08

   단계 8

   육수가 졸아들면 기호에 따라 적당량의 백설탕을 넣어주세요 (각설탕도 괜찮습니다).

   

9. 09

   단계 9

   갈비가 부드럽고 풍미가 가득해질 때까지 푹 끓이면 완성입니다.

   

10. 10

    단계 10

    맛있는 돼지갈비찜이 완성되었습니다! 진하고 풍미 가득한 소스가 은은한 향을 남겨 새해 전야 만찬에 제격입니다.