Zelfgemaakte noedels
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van zelfgemaakte Chongqing-noedels, in 11 stappen. Begin met het schoonmaken en bijsnijden van de paksoi.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de paksoi schoon en was hem.
- 02
Stap 2
Bereid een gerecht van roergebakken gehakt en gedroogde kousenbonen (voor details over het maken van de vulling voor gestoomde broodjes, zie het vorige recept).
- 03
Stap 3
Giet een geschikte hoeveelheid water in de pan en breng het op hoog vuur aan de kook.
- 04
Stap 4
Breng het water aan de kook, zet het vuur lager (middelhoog) en kook de noedels in de pan. Blancheer de paksoi ongeveer een minuut, haal hem er vervolgens uit en zet apart.
- 05
Stap 5
Doe zout, MSG, kippenbouillon, lichte sojasaus, donkere sojasaus en oestersaus in een kom.
- 06
Stap 6
Giet chili-olie in een kom en roer goed door.
- 07
Stap 7
Giet er vervolgens een geschikte hoeveelheid noedelsoep bij en roer nogmaals.
- 08
Stap 8
Haal de noedels uit het water en doe ze in een kom.
- 09
Stap 9
Leg de paksoi er bovenop als garnering.
- 10
Stap 10
Leg vervolgens het gehakt en de gedroogde erwten erop, en het is klaar om te eten.
- 11
Stap 11
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.