gestoofde aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de aubergine.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd in hoekige stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Breek twee eieren en klop ze los.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de aubergine, bloem, maizena, zout en vijfkruidenpoeder toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Gesneden knoflook

   

6. 06

   Stap 6

   Gesneden groene en rode paprika's

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit olie in een wok

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit de olie tot ongeveer 60-70% van de maximale temperatuur en voeg dan de aubergine toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Bak ze goudbruin en laat ze vervolgens uitlekken in de olie.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg in een aparte pan een beetje olie, chilisaus, sojasaus en kokend water toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Goed mengen

    

12. 12

    Stap 12

    Het vuur borrelde en pruttelde.

    

13. 13

    Stap 13

    Fruit de knoflookschijfjes kort aan, voeg dan de groene en rode paprika's, zout en sojasaus toe en roerbak tot ze net gaar zijn.

    

14. 14

    Stap 14

    Voeg de gebakken aubergine toe aan de pan, voeg MSG toe, roerbak kort en laat de saus inkoken.

    

15. 15

    Stap 15

    Serveer op een bord.