aubergines mijotées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez l'aubergine

   

2. 02

   Étape 2

   Découpé en morceaux angulaires

   

3. 03

   Étape 3

   Cassez deux œufs et battez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Incorporez l'aubergine, la farine, la fécule de maïs, le sel et le mélange cinq-épices.

   

5. 05

   Étape 5

   Ail émincé

   

6. 06

   Étape 6

   Poivrons verts et rouges tranchés

   

7. 07

   Étape 7

   Chauffer l'huile dans un wok

   

8. 08

   Étape 8

   Chauffez l'huile à environ 60-70 % de sa température maximale, puis ajoutez l'aubergine.

   

9. 09

   Étape 9

   Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter dans l'huile.

   

10. 10

    Étape 10

    Dans une autre casserole, ajoutez un peu d'huile, de sauce chili, de sauce soja et d'eau bouillante.

    

11. 11

    Étape 11

    Bien mélanger

    

12. 12

    Étape 12

    Le feu bouillonnait et crépitait.

    

13. 13

    Étape 13

    Faites revenir brièvement les tranches d'ail, puis ajoutez les poivrons verts et rouges, le sel et la sauce soja, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit juste cuit.

    

14. 14

    Étape 14

    Ajouter les aubergines frites dans la poêle, ajouter le glutamate monosodique, faire sauter brièvement et réduire la sauce.

    

15. 15

    Étape 15

    Servir dans une assiette