Gestoomde broodjes van gemengde granen met boekweit- en bonensmaak
Recept voor gestoomde volkorenbroodjes van boekweit en soja, in totaal 8 stappen. Doe sojameel, boekweitmeel, bloem en gist in een grote kom.
Bereiding
- 01
Stap 1
Doe sojameel, boekweitmeel, bloem en gist in een grote kom.
- 02
Stap 2
Voeg al mixend water toe tot een glad mengsel ontstaat en kneed het vervolgens tot een deeg.
- 03
Stap 3
Kneed het deeg tot een gladde massa en laat het op een warme plek rijzen tot het klaar is. Het deeg moet rijzen tot een gaatje dat je er met je vinger in prikt niet meer terugveert of een afdruk achterlaat.
- 04
Stap 4
Kneed het deeg nogmaals om luchtbellen te verwijderen en verdeel het vervolgens in kleine stukjes.
- 05
Stap 5
Vorm het deeg tot een rond en glad broodje zoals op de afbeelding te zien is.
- 06
Stap 6
Plaats het op een stoommandje bekleed met bakpapier en laat het fermenteren tot het 1.5 keer zo groot is als het oorspronkelijke volume.
- 07
Stap 7
Stoom het 30 minuten boven kokend water, zet dan het vuur uit en laat het nog twee minuten staan zodat het lekker chewy wordt en de tarwesmaak goed tot zijn recht komt!
- 08
Stap 8
Minruyi ~ Gestoomde broodjes met boekweit- en bonensmaak, gemaakt van gemengde granen
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.