Petits pains vapeur aux céréales mélangées aromatisés au sarrasin et aux haricots

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Mettez la farine de soja, la farine de sarrasin, la farine tout usage et la levure dans un grand bol.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis pétrir pour former une pâte.

   

3. 03

   Étape 3

   Enfin, pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle soit prête. Elle doit être suffisamment épaisse pour que la pâte soit suffisamment ferme pour qu'un petit trou, enfoncé du doigt, ne reprenne pas sa forme initiale et ne laisse aucune empreinte.

   

4. 04

   Étape 4

   Pétrissez à nouveau la pâte pour éliminer les bulles d'air, puis divisez-la en petits morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Façonnez la pâte en un petit pain rond et lisse comme indiqué sur la photo.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez-le sur un panier vapeur recouvert de papier sulfurisé et laissez-le fermenter jusqu'à ce qu'il atteigne 1.5 fois son volume initial.

   

7. 07

   Étape 7

   Cuire à la vapeur au-dessus d'eau bouillante pendant 30 minutes, puis éteindre le feu et laisser reposer encore deux minutes pour obtenir une texture très moelleuse et un goût de blé prononcé !

   

8. 08

   Étape 8

   Minruyi ~ Petits pains vapeur aux céréales mélangées, aromatisés au sarrasin et aux haricots