Bollos al vapor de granos mixtos con sabor a trigo sarraceno y legumbres.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Coloca la harina de soja, la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo común y la levadura en un tazón grande.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade agua mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea, y luego amasa hasta formar una masa.

   

3. 03

   Paso 3

   Finalmente, amasa hasta que quede suave y deja levar en un lugar cálido hasta que esté lista. Debe levar hasta que al pincharla con el dedo, el hundimiento no vuelva a su sitio ni deje marca.

   

4. 04

   Paso 4

   Amasa la masa de nuevo para eliminar las burbujas de aire y luego divídela en trozos pequeños.

   

5. 05

   Paso 5

   Dale forma a la masa, dándole una forma redonda y lisa, como se muestra en la imagen.

   

6. 06

   Paso 6

   Colócalo sobre una vaporera forrada con papel de pergamino y déjalo fermentar hasta que alcance 1.5 veces su tamaño original.

   

7. 07

   Paso 7

   Cueza al vapor sobre agua hirviendo durante 30 minutos, luego apague el fuego y déjelo reposar otros dos minutos para que quede muy masticable y con mucho sabor a trigo.

   

8. 08

   Paso 8

   Minruyi ~ Bollos al vapor de granos mixtos con sabor a trigo sarraceno y frijoles