そば粉と豆の風味の雑穀蒸しパン

作り方

1. 01

   手順 1

   大きなボウルに大豆粉、そば粉、薄力粉、イーストを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   滑らかになるまで混ぜながら水を加え、その後生地になるまでこねる。

   

3. 03

   手順 3

   最後に、滑らかになるまでよくこね、暖かい場所で発酵させます。指で穴を開けても、へこみが戻らず、跡が残らなくなるまで発酵させます。

   

4. 04

   手順 4

   生地をもう一度こねて気泡を取り除き、小さな塊に分けます。

   

5. 05

   手順 5

   写真のように、生地を丸くて滑らかなパンの形に成形します。

   

6. 06

   手順 6

   クッキングシートを敷いた蒸し器にのせ、元の大きさの1.5倍になるまで発酵させる。

   

7. 07

   手順 7

   沸騰したお湯の上で30分間蒸し、火を止めてさらに2分間蒸らすと、とても歯ごたえがあり、小麦の風味がたっぷりになります！

   

8. 08

   手順 8

   民如意 ～そば粉と豆の風味の雑穀蒸しパン