Passievrucht- en citroengepekelde pootjes
Recept voor gemarineerde kippenpootjes met passievrucht en citroen, in totaal 18 stappen. Hier is eerst een foto van het eindresultaat.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hier is een foto van het eindproduct.
- 02
Stap 2
Was de kippenpoten, knip de nagels eraf en snijd ze do midden!
- 03
Stap 3
Leg de kippenpoten in een pan met koud water.
- 04
Stap 4
Doe alle voorbereide laurierblaadjes, steranijs, kaneel en Sichuanpeperkorrels in de pan en gebruik slechts de helft van de gember!
- 05
Stap 5
Voeg kookwijn toe
- 06
Stap 6
Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens laag en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en giet af.
- 07
Stap 7
Leg de uitgelekte kippenpoten in ijswater. Zet ze een half uur in de koelkast.
- 08
Stap 8
Was de citroenen grondig met zout.
- 09
Stap 9
Snijd de schoongemaakte citroen in plakjes. Bewaar de helft van de citroen voor het sap.
- 10
Stap 10
Snijd alle ingrediënten fijn en zet ze apart.
- 11
Stap 11
Was de koriander, snijd hem in stukken en zet apart.
- 12
Stap 12
Haal de kippenpoten uit het ijswater en laat ze uitlekken.
- 13
Stap 13
Plaats de koriander en de ingrediënten uit afbeelding 10 in de kippenpoten.
- 14
Stap 14
Voeg de bereide suiker, het zout, de oestersaus, de sesamolie, de sojasaus en de zwarte azijn toe aan de kippenpoten en meng alles goed door elkaar.
- 15
Stap 15
Knijp het sap van de resterende halve citroen over de kippenpoten, voeg dan de schijfjes citroen toe en meng alles goed door elkaar.
- 16
Stap 16
Voeg passievrucht toe aan de kippenpootjes en meng goed (passievrucht is optioneel).
- 17
Stap 17
Kippenpootjes zijn na 4 uur klaar om gegeten te worden! (Je kunt ze tussendoor een keer omdraaien.)
- 18
Stap 18
Vier uur later was het heerlijke gerecht klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.