パッションフルーツとレモンで漬けた肉球

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真はこちらです。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の足を洗い、爪を切り、半分に切ります！

   

3. 03

   手順 3

   鶏の足を冷水を入れた鍋に入れる。

   

4. 04

   手順 4

   用意しておいたローリエ、八角、シナモン、四川山椒をすべて鍋に入れ、生姜は半分だけ使います！

   

5. 05

   手順 5

   料理酒を加える

   

6. 06

   手順 6

   強火で沸騰させたら、弱火にして10分間煮込む。火から下ろして水気を切る。

   

7. 07

   手順 7

   水気を切った鶏の足を氷水に浸し、30分間冷蔵庫で冷やす。

   

8. 08

   手順 8

   レモンを塩でよく洗ってください。

   

9. 09

   手順 9

   きれいに洗ったレモンをスライスする。レモンの半分は果汁用に取っておく。

   

10. 10

    手順 10

    すべての材料を刻んで準備し、脇に置いておきます。

    

11. 11

    手順 11

    パクチーを洗って刻み、脇に置いておく。

    

12. 12

    手順 12

    鶏の足を氷水から取り出し、水気を切る。

    

13. 13

    手順 13

    鶏の足の中に、パクチーと図10の材料を入れます。

    

14. 14

    手順 14

    用意しておいた砂糖、塩、オイスターソース、ごま油、醤油、黒酢を鶏の足に加え、よく混ぜ合わせる。

    

15. 15

    手順 15

    残りのレモン半分から果汁を鶏の足に絞り入れ、スライスしたレモンを加えてよく混ぜる。

    

16. 16

    手順 16

    鶏の足にパッションフルーツを加えてよく混ぜる（パッションフルーツは入れても入れなくても構いません）。

    

17. 17

    手順 17

    鶏の足は4時間後から食べられます！（途中で一度ひっくり返しても構いません。）

    

18. 18

    手順 18

    4時間後、美味しい料理が出来上がった！