Gezouten rundvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten: zout, Sichuanpeperkorrels en bird's eye chili.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het rundvlees in stukken, bestrooi met zout, meng goed en laat 3 uur marineren.

   

3. 03

   Stap 3

   Leg het rundvlees in een pan, voeg water toe en breng het op hoog vuur aan de kook. (Het water moet het rundvlees bedekken.)

   

4. 04

   Stap 4

   Schep eventueel schuim eraf, voeg Sichuanpeperkorrels en chilipepers toe en laat het geheel op middellaag vuur sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Na 3 uur is het rundvlees gaar als je er met eetstokjes in kunt prikken.

   

6. 06

   Stap 6

   Snijd het rundvlees in plakjes en schik ze op een bord. Maak een saus door gehakte knoflook, azijn, kookwijn, suiker en sojasaus te mengen. Giet de saus over het rundvlees en serveer (of dip de plakjes rundvlees in de saus).

   

7. 07

   Stap 7

   Afbeelding van het eindproduct