Gesalzenes Rindfleisch
Rezept für Pökelfleisch (mit Bildern), 7 Schritte. Zutaten: Salz, Sichuanpfeffer und Chilischoten.
Zubereitung
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Schritt 1
Zutaten: Salz, Sichuanpfeffer und Vogelaugenchili.
- 02
Schritt 2
Das Rindfleisch in Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, gut vermischen und 3 Stunden marinieren lassen.
- 03
Schritt 3
Das Rindfleisch in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. (Das Wasser sollte das Rindfleisch bedecken.)
- 04
Schritt 4
Den entstehenden Schaum abschöpfen, Sichuanpfefferkörner und Chilischoten hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
- 05
Schritt 5
3 Stunden später ist das Rindfleisch gar, wenn man es mit Essstäbchen einstechen kann.
- 06
Schritt 6
Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Für die Sauce gehackten Knoblauch, Essig, Kochwein, Zucker und Sojasauce verrühren. Die Sauce über das Rindfleisch gießen und servieren (alternativ können die Rindfleischscheiben auch in die Sauce getaucht werden).
- 07
Schritt 7
Bild des fertigen Produkts
Nährwerte
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