Bœuf salé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédients : sel, poivre du Sichuan et piment oiseau.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le bœuf en morceaux, saupoudrez de sel, mélangez bien et laissez mariner pendant 3 heures.

   

3. 03

   Étape 3

   Déposez le bœuf dans une casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition à feu vif. (Le niveau d'eau doit recouvrir le bœuf.)

   

4. 04

   Étape 4

   Écumez la mousse, ajoutez les grains de poivre du Sichuan et les piments, et laissez mijoter à feu moyen-doux.

   

5. 05

   Étape 5

   3 heures plus tard, le bœuf est cuit lorsqu'on peut le percer avec des baguettes.

   

6. 06

   Étape 6

   Tranchez le bœuf et disposez-le sur une assiette. Préparez une sauce en mélangeant de l'ail haché, du vinaigre, du vin de cuisine, du sucre et de la sauce soja. Nappez le bœuf de sauce et servez (ou vous pouvez tremper les tranches de bœuf dans la sauce).

   

7. 07

   Étape 7

   Image du produit fini