塩漬け牛肉

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：塩、四川山椒、唐辛子（バードアイチリ）。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉を一口大に切り、塩を振りかけ、よく混ぜて3時間マリネする。

   

3. 03

   手順 3

   牛肉を鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させる。（水は牛肉が完全に浸かるくらいまで入れる。）

   

4. 04

   手順 4

   泡をすくい取り、四川山椒と唐辛子を加え、中弱火で煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   3時間後、箸で刺せるようになったら牛肉は火が通っています。

   

6. 06

   手順 6

   牛肉を薄切りにして皿に並べます。みじん切りにしたニンニク、酢、料理酒、砂糖、醤油を混ぜてソースを作ります。牛肉にソースをかけてお召し上がりください（または、牛肉をソースにつけても構いません）。

   

7. 07

   手順 7

   完成品の画像