Gestoomde varkensribbetjes met gierst

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de grondstoffen voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de gierst ongeveer twee uur in water. Het is belangrijk om de gierst te weken, anders wordt de gestoomde gierst niet zacht en plakkerig.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de pompoen in kleine stukjes.

   

4. 04

   Stap 4

   hak de knoflook fijn

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de varkensribben.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit wat olie in de pan, voeg de gefermenteerde zwarte bonen en gehakte knoflook toe en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de geblancheerde varkensribbetjes toe en roerbak ze. Voeg een gepaste hoeveelheid lichte sojasaus en zout toe en roerbak alles gelijkmatig.

   

8. 08

   Stap 8

   Week de gierst, giet het overtollige water af en doe de gierst in de pan. Roerbak de gierst gelijkmatig, maar laat het water niet helemaal weglopen; laat een beetje water achter zodat de gierst na het roerbakken nog wat vocht bevat.

   

9. 09

   Stap 9

   Leg de pompoen in een kom en schik de gierst en varkensribbetjes erop, maar zorg ervoor dat je ze niet te dicht op elkaar legt.

   

10. 10

    Stap 10

    Stoom er één in een stoompan 50 tot 60 minuten. Hoe langer de stoomtijd, hoe smaakvoller en lekkerder het zal zijn.

    

11. 11

    Stap 11

    Finish!