기장과 함께 찐 돼지갈비

조리 방법

1. 01

   단계 1

   원재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   기장을 물에 약 두 시간 정도 담가 두세요. 기장을 불리는 것이 중요한데, 그렇지 않으면 찐 기장이 부드럽고 끈적거리지 않게 됩니다.

   

3. 03

   단계 3

   호박을 작은 조각으로 자르세요

   

4. 04

   단계 4

   마늘을 다지세요

   

5. 05

   단계 5

   돼지갈비를 데치세요

   

6. 06

   단계 6

   팬에 기름을 약간 두르고 발효 검은콩과 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   

7. 07

   단계 7

   데친 돼지갈비를 넣고 볶아주세요. 적당량의 간장과 소금을 넣고 골고루 볶아주세요.

   

8. 08

   단계 8

   기장을 불린 후, 여분의 물을 버리고 팬에 붓습니다. 골고루 볶되, 물기를 너무 많이 빼지 말고 약간의 수분을 남겨 볶은 후에도 기장에 촉촉함이 유지되도록 합니다.

   

9. 09

   단계 9

   호박을 그릇에 담고 그 위에 기장과 돼지갈비를 얹되, 너무 빽빽하게 담지 않도록 주의하세요.

   

10. 10

    단계 10

    찜기에 넣고 50 ~ 60 분간 쪄주세요. 찌는 시간이 길수록 풍미가 더 좋아지고 맛있어집니다.

    

11. 11

    단계 11

    마치다!