キビ入り豚スペアリブの蒸し料理

作り方

1. 01

   手順 1

   原材料を準備する。

   

2. 02

   手順 2

   キビを水に約2時間浸してください。浸しておくことが重要です。そうしないと、蒸したキビが柔らかく粘り気が出ません。

   

3. 03

   手順 3

   カボチャを小さく切る

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクをみじん切りにする

   

5. 05

   手順 5

   豚スペアリブをさっと湯通しする

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を少し入れ、発酵させた黒豆とみじん切りにしたニンニクを加えて、香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   下茹でした豚スペアリブを加えて炒める。適量の薄口醤油と塩を加え、全体に均一に火が通るまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   キビを水に浸した後、余分な水を切ってフライパンに入れます。均一に炒めますが、水分を抜きすぎないように注意してください。炒めた後も適度な水分が残るように、少し水を残しておきましょう。

   

9. 09

   手順 9

   カボチャをボウルに入れ、その上にキビと豚スペアリブを並べます。詰め込みすぎないように注意してください。

   

10. 10

    手順 10

    蒸し器で50 ～ 60分蒸してください。蒸す時間が長いほど、風味が増して美味しくなります。

    

11. 11

    手順 11

    仕上げる！