koekjes met acaciabloemen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de bladeren en stengels van gedroogde acaciabloemen, week ze in water en was ze schoon. Verse acaciabloemen kunnen ook gebruikt worden; voeg zout toe om ze te dehydrateren.

   

2. 02

   Stap 2

   Bloem zeven

   

3. 03

   Stap 3

   Breek de eieren erin en roer in één richting.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg melk toe en roer tot een dun beslag ontstaat. Het beslag mag vrij dun zijn; het zal indikken na het toevoegen van de acaciabloemen. Roer steeds in één richting.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg suiker toe aan het beslag en blijf mixen tot een glad geheel.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de schoongemaakte en goed uitgeknepen acaciabloemen toe.

   

7. 07

   Stap 7

   Na goed mengen moet het beslag de juiste dikte hebben. Als het nog te dik is, kun je wat extra melk toevoegen om de dikte aan te passen.

   

8. 08

   Stap 8

   Dit is geen reclame; ik ben gewend geraakt aan het gebruik van deze eierpan in de vorm van een beer. Hij heeft een automatische temperatuurregeling, waardoor hij niet oververhit raakt, en de pannenkoeken zijn allemaal even groot, dus ik hoef me geen zorgen te maken dat ze niet perfect rond zijn of er niet mooi uitzien. Andere soortgelijke antiaanbakpannen kunnen ook als alternatief gebruikt worden.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet een geschikte hoeveelheid beslag in de vorm en verdeel het gelijkmatig, wacht vervolgens tot je het omdraait.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg een beetje olie toe bij het omdraaien van het deeg; een kwastje met olie werkt het beste. (Negeer de afbeelding.) Te veel olie, slechts een klein beetje.

    

11. 11

    Stap 11

    Bak ze in de pan tot ze aan beide kanten gaar zijn en serveer.