biscotti al fiore di robinia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Rimuovete le foglie e gli steli dai fiori di robinia essiccati, immergeteli in acqua e lavateli accuratamente. Si possono utilizzare anche fiori di robinia freschi; in tal caso, aggiungete del sale per disidratarli.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Setacciare la farina

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rompere le uova e mescolare in una sola direzione.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete il latte e mescolate fino a ottenere una pastella fluida. La pastella può essere piuttosto liquida; si addenserà dopo l'aggiunta dei fiori di carruba. Mescolate in una sola direzione.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungere lo zucchero all'impasto e continuare a mescolare fino a ottenere un composto liscio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i fiori di robinia puliti e strizzati per farli asciugare.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver mescolato bene, l'impasto dovrebbe avere una consistenza adeguata. Se è ancora troppo denso, si può aggiungere altro latte per regolarlo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Non si tratta di pubblicità; mi sono semplicemente abituata a usare questa padella per uova a forma di orsetto. Ha un controllo automatico della temperatura, quindi non si surriscalda, e le frittelle sono tutte della stessa dimensione, quindi non devo preoccuparmi che non siano perfettamente rotonde o che abbiano un brutto aspetto. In alternativa, si possono usare anche altre padelle antiaderenti simili.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versate una quantità adeguata di pastella e distribuitela uniformemente, quindi aspettate prima di capovolgerla.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete un filo d'olio quando girate l'impasto; un pennello da cucina è l'ideale. (Ignorate l'immagine.) Troppo olio? Basta pochissimo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Rosolare in padella fino a completa cottura da entrambi i lati e servire.