Gebakken judasoorpaddenstoelen met gedroogde tofu-sticks

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Week gedroogde tofustaafjes vijf uur in warm water, of tot ze zacht zijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Week de judasoorpaddenstoelen ongeveer twee uur in koud water.

   

4. 04

   Stap 4

   Snijd de groene en rode paprika's in stukken en zet ze apart.

   

5. 05

   Stap 5

   Hak de lente-uitjes en gember fijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Breng water aan de kook in een pan, voeg een beetje zout toe en blancheer vervolgens de houtoortjes en gedroogde tofu. Spoel ze na het blancheren snel af met koud water. Dit zorgt ervoor dat ze beter smaken tijdens het roerbakken en voorkomt dat ze papperig worden.

   

7. 07

   Stap 7

   Verhit wat olie in de pan en fruit de fijngesneden lente-uitjes, gember en knoflook tot ze geurig zijn. Voeg vervolgens de groene en rode paprika's toe en roerbak alles.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de houtoorschimmels en gedroogde tofu toe en roerbak. Voeg zout naar smaak toe en roerbak gelijkmatig. Besprenkel voor het serveren de rand van de pan met een beetje lichte sojasaus en roerbak nogmaals gelijkmatig.

   

9. 09

   Stap 9

   Klaar! Het heerlijke en voedzame gerecht is klaar om te eten!