Funghi orecchie di legno saltati in padella con bastoncini di tofu essiccato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergete i bastoncini di tofu essiccato in acqua tiepida per cinque ore, o finché non si saranno ammorbiditi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Immergete i funghi orecchio di legno in acqua fredda per circa due ore.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate a pezzi i peperoni verdi e rossi e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate finemente i cipollotti e lo zenzero.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Portate a ebollizione dell'acqua in una pentola, aggiungete un pizzico di sale e sbollentate i funghi orecchio di legno e i bastoncini di tofu essiccato. Dopo la sbollentatura, sciacquateli velocemente in acqua fredda. Questo ne migliorerà il sapore una volta saltati in padella e impedirà che diventino molli.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete un po' d'olio in padella, fate soffriggere i cipollotti tritati, lo zenzero e l'aglio finché non saranno profumati, poi aggiungete i peperoni verdi e rossi e saltate in padella.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i funghi orecchie di legno e i bastoncini di tofu essiccato e saltate in padella. Aggiungete sale a piacere e mescolate bene. Prima di servire, versate un filo di salsa di soia leggera lungo il bordo della padella e mescolate ancora.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Fatto! Il piatto, delizioso e nutriente, è pronto da gustare!