キクラゲと湯葉の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料を準備する

   

2. 02

   手順 2

   乾燥豆腐をぬるま湯に5時間、または柔らかくなるまで浸します。

   

3. 03

   手順 3

   キクラゲを冷水に約2時間浸します。

   

4. 04

   手順 4

   緑と赤のピーマンを一口大に切り、脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   ネギと生姜をみじん切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   鍋に水を沸騰させ、少量の塩を加えて、キクラゲと湯葉をさっと茹でます。茹で上がったら、すぐに冷水で洗い流してください。こうすることで、炒めたときに風味が良くなり、水っぽくなるのを防ぎます。

   

7. 07

   手順 7

   フライパンに油を少し入れ、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒め、その後、ピーマン（緑と赤）を加えて炒める。

   

8. 08

   手順 8

   キクラゲと湯葉を加えて炒める。塩で味を調え、全体に均一に炒める。盛り付ける前に、鍋の縁に薄口醤油を少し垂らし、全体に均一に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   完成！美味しくて栄養満点の料理ができました！