Gebratene Judasohren mit getrockneten Tofusticks

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die getrockneten Tofustangen fünf Stunden lang oder bis sie weich sind in warmem Wasser einweichen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Judasohrenpilze etwa zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die grünen und roten Paprikaschoten in Stücke schneiden und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.

   

6. 06

   Schritt 6

   Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen und die Judasohren und die getrockneten Tofusticks darin blanchieren. Anschließend kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Dadurch schmecken sie beim Anbraten besser und werden nicht matschig.

   

7. 07

   Schritt 7

   Etwas Öl in die Pfanne geben, gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften, dann grüne und rote Paprika hinzufügen und unter Rühren braten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mu-Err-Pilze und getrocknete Tofusticks hinzufügen und anbraten. Mit Salz abschmecken und gleichmäßig durchbraten. Vor dem Servieren etwas helle Sojasauce am Pfannenrand verteilen und nochmals kurz durchbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Fertig! Das köstliche und nahrhafte Gericht ist servierfertig!