[Koude gemengde Houttuynia cordata]

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   De Houttuynia cordata die je op de markt koopt, is meestal zo gebundeld.

   

2. 02

   Stap 2

   Was eerst elk stuk Houttuynia cordata grondig en verwijder zoveel mogelijk van de wortelharen. Snijd het vervolgens in stukken van ongeveer drie centimeter en leg ze in een kom.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak een paar teentjes knoflook fijn (de knoflook op foto 3 was vrij groot, dus ik gebruikte twee teentjes; je kunt er meer gebruiken naar eigen smaak). Hak ook een klein bosje koriander fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg lichte sojasaus en een klein beetje suiker toe (voeg in het begin niet te veel toe).

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg azijn toe (de verhouding lichte sojasaus tot azijn is ongeveer 1 : 0.5 ).

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg chilipasta toe naar eigen smaak. Chilipasta is de essentie van de Guizhou-keuken!

   

7. 07

   Stap 7

   Meng alles tot slot door elkaar en serveer! (Voeg sojasaus, zout en azijn naar eigen smaak toe).