[Houttuynia cordata mista a freddo]

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   L'houttuynia cordata che si compra al mercato è solitamente confezionata in questo modo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Innanzitutto, lavate accuratamente ogni pezzo di Houttuynia cordata, rimuovendo il più possibile le radici filamentose. Infine, tagliatelo a pezzi di circa tre centimetri e metteteli in una ciotola.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparate alcuni spicchi d'aglio e tritateli finemente (l'aglio che ho comprato nella foto 3 era piuttosto grande, quindi ne ho usati due; potete aggiungerne di più a seconda dei vostri gusti). Preparate anche un piccolo mazzetto di coriandolo e tritatelo finemente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete salsa di soia leggera e una piccola quantità di zucchero (non esagerate all'inizio).

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungere l'aceto (il rapporto tra salsa di soia leggera e aceto è di circa 1 : 0.5 ).

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la pasta di peperoncino a vostro piacimento. La pasta di peperoncino è l'essenza della cucina del Guizhou!

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, mescolate e impiattate! (Aggiungete salsa di soia, sale e aceto a piacere).