[Kalte Mischkultur Houttuynia cordata]

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Houttuynia cordata, die man auf dem Markt kauft, ist normalerweise so gebündelt.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie zunächst jedes Stück Houttuynia cordata gründlich und entfernen Sie so viele Wurzelhaare wie möglich. Schneiden Sie es anschließend in etwa drei Zentimeter lange Stücke und legen Sie diese in eine Schüssel.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bereiten Sie ein paar Knoblauchzehen vor und hacken Sie diese fein (der Knoblauch auf Bild 3 war recht groß, daher habe ich zwei Zehen verwendet; Sie können je nach Geschmack mehr nehmen). Schneiden Sie außerdem ein kleines Bund Koriander in kleine Stücke.

   

4. 04

   Schritt 4

   Fügen Sie helle Sojasauce und eine kleine Menge Zucker hinzu (geben Sie anfangs nicht zu viel hinzu).

   

5. 05

   Schritt 5

   Essig hinzufügen (das Verhältnis von heller Sojasauce zu Essig beträgt ungefähr 1 : 0.5 ).

   

6. 06

   Schritt 6

   Fügen Sie die Chilipaste nach Ihrem persönlichen Geschmack hinzu. [Chilipaste] ist die Essenz der Guizhou-Küche!

   

7. 07

   Schritt 7

   Zum Schluss vermischen und anrichten! (Sojasauce, Salz und Essig nach persönlichem Geschmack hinzufügen).