【凉拌折耳根】

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   菜场买到的折耳根一般是这样捆好的一把。

   

2. 02

   步骤 2

   首先，将折耳根一根一根洗净，根部的须尽量折干净，最后切大约【三厘米】的长度，装碗。

   

3. 03

   步骤 3

   准备几粒蒜切成泥（图3买的蒜个头比较大，用了两颗，可根据个人喜好添加），在准备一小把香菜，切成小段。

   

4. 04

   步骤 4

   放入生抽和少量糖（一开始别放太多）。

   

5. 05

   步骤 5

   放醋（生抽和醋的比例大概1:0.5）。

   

6. 06

   步骤 6

   根据个人口味放入糊辣椒。【糊辣椒】是贵州菜的精髓！！

   

7. 07

   步骤 7

   最后搅拌装盘！（再根据个人口味添加生抽，盐和醋）。