Gebakken abalone met eieren
Een recept voor roergebakken koningsoesterzwammen met eieren, in 22 stappen. (Snijd de koningsoesterzwammen in reepjes.)
Bereiding
- 01
Stap 1
Koningsoesterzwammen in reepjes gesneden
- 02
Stap 2
hak de knoflook fijn
- 03
Stap 3
Gehakte chilipepers
- 04
Stap 4
Snijd de lente-uitjes in stukken.
- 05
Stap 5
Breek drie eieren
- 06
Stap 6
Klop de eieren glad.
- 07
Stap 7
Voeg wat olie toe aan de pan (iets meer olie dan normaal).
- 08
Stap 8
Voeg de eieren toe en roerbak ze.
- 09
Stap 9
Roerbak alles gelijkmatig en voeg dan de koningsoesterzwammen toe.
- 10
Stap 10
Voeg de chilipepers toe.
- 11
Stap 11
Voeg de knoflook toe.
- 12
Stap 12
Voeg een klein lepeltje witte wijn toe en roerbak het geheel gelijkmatig.
- 13
Stap 13
Voeg een geschikte hoeveelheid water toe.
- 14
Stap 14
Strooi er een beetje zout overheen.
- 15
Stap 15
Voeg een klein lepeltje lichte sojasaus toe.
- 16
Stap 16
Voeg een beetje donkere sojasaus toe.
- 17
Stap 17
Voeg een klein lepeltje balsamicoazijn toe.
- 18
Stap 18
Voeg een beetje suiker toe, roerbak het een halve minuut en laat het vervolgens 1 minuut sudderen op laag vuur.
- 19
Stap 19
Doe in een apart kopje een beetje maizena en water om de saus in te dikken.
- 20
Stap 20
Giet de bindsaus in de pan en roerbak het een halve minuut tot de saus dikker wordt. Zet dan het vuur uit (laat een klein beetje saus over).
- 21
Stap 21
Bestrooi met wat fijngehakte groene ui en serveer. De roerbak met abalone, champignons en ei is nu klaar.
- 22
Stap 22
Smaakvolle koningsoesterzwammen in combinatie met een rijke eiersaus vormen een heerlijk gerecht dat perfect smaakt bij rijst.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.