Gestoofde varkensbuik met sperziebonen en aardappelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Roerbak de sperziebonen in een hete pan zonder olie tot ze heldergroen zijn (ikzelf geef er de voorkeur aan om de sperziebonen eerst in een droge pan te bakken).

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor: plakjes gember, lente-uitjes, gehakte knoflook, steranijs, laurierblaadjes en kleine chilipepers.

   

3. 03

   Stap 3

   Was en schil de aardappelen en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer het buikspek, snijd het in plakjes, verhit olie in een pan, voeg lente-uitjes, gember, knoflook, steranijs en laurierblaadjes toe, voeg dan het buikspek toe en roerbak op hoog vuur tot het geurig is. Voeg sojasaus, oestersaus en sojabonenpasta toe en roerbak, voeg dan de sperziebonen toe en roerbak verder. Snijd vervolgens met een lepel de aardappelen in kleine stukjes en voeg ze aan de pan toe, voeg water toe tot 3/1 van de groenten bedraagt.

   

5. 05

   Stap 5

   Breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het 25 minuten sudderen.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg na het koken zout en kippenbouillon toe, en klaar is het.