Lentepannenkoeken met gehakt en geraspte groenten (maak je eigen deeg)
Recept voor lentepannenkoeken met gehakt en geraspte groenten (zelfgemaakt deeg), in totaal 13 stappen. Meng eerst het deeg met warm water, laat het 20 minuten rusten en zet het deeg vervolgens opzij.
Bereiding
- 01
Stap 1
Bereid het deeg van tevoren met warm water, laat het 20 minuten rusten en zet het gedroogde deeg apart.
- 02
Stap 2
Bereid de olie voor door Sichuanpeperkorrels en steranijs te frituren.
- 03
Stap 3
Doe het gehakt in een kom en voeg zout en lichte sojasaus toe.
- 04
Stap 4
Voeg snel gember, lente-uitjes en geraspte wortels toe.
- 05
Stap 5
Voeg vervolgens de gehakte judasoorpaddenstoelen en shiitake-paddenstoelen toe.
- 06
Stap 6
Voeg dertienkruidenpoeder, Sichuanpeperkorrels en steranijsolie toe en meng goed.
- 07
Stap 7
Voeg tot slot wat fijngehakte knoflookspruitjes toe voor de smaak, meng goed en het is klaar om in te pakken.
- 08
Stap 8
Verdeel de vulling over het deeg en rol de randen omhoog om het te sluiten.
- 09
Stap 9
Vouw het brood aan beide kanten naar binnen en smeer wat beslag op de onderkant om het deeg aan elkaar te laten plakken.
- 10
Stap 10
Maak tien loempia's, één voor één.
- 11
Stap 11
Verhit de olie in een wok tot 50% van de maximale temperatuur. Voeg de loempia's toe en bak ze tot één kant goudbruin is.
- 12
Stap 12
Bak ze een paar minuten op laag vuur tot beide kanten goudbruin zijn, dan zijn ze klaar om te eten.
- 13
Stap 13
Een heerlijk bord met gehakt en pulled pork pannenkoekjes staat klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.