Crêpes printanières à la viande hachée et aux légumes râpés (préparez votre propre pâte)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez la pâte à l'avance avec de l'eau tiède, laissez-la reposer 20 minutes, puis mettez la pâte sèche de côté.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparer l'huile en faisant frire des grains de poivre du Sichuan et de l'anis étoilé.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez la viande hachée dans un bol et ajoutez du sel et de la sauce soja claire.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez rapidement le gingembre, les oignons verts et les carottes râpées.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez ensuite les champignons noirs et les champignons shiitake hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez la poudre de treize épices, les grains de poivre du Sichuan, l'huile d'anis étoilé et mélangez bien.

   

7. 07

   Étape 7

   Enfin, ajoutez les germes d'ail hachés pour le goût, mélangez bien, et c'est prêt à être enroulé.

   

8. 08

   Étape 8

   Déposez la garniture dans la pâte et repliez les bords pour la sceller.

   

9. 09

   Étape 9

   Rabattez le pain des deux côtés et étalez un peu de pâte sur le dessous pour aider la pâte à bien se tenir.

   

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    Étape 10

    Préparez dix rouleaux de printemps un par un.

    

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    Étape 11

    Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de sa température maximale. Ajoutez les rouleaux de printemps et faites-les frire jusqu'à ce qu'un côté soit doré.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites frire à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés, puis c'est prêt à être dégusté.

    

13. 13

    Étape 13

    Une délicieuse assiette de crêpes printanières à la viande hachée et au porc effiloché est prête.