ひき肉と細切り野菜の春パンケーキ（生地は自家製）

作り方

1. 01

   手順 1

   生地はあらかじめぬるま湯で練っておき、 20分間休ませてから、乾燥させた生地を脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   四川山椒と八角を炒めて油を準備する。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉をボウルに入れ、塩と薄口醤油を加える。

   

4. 04

   手順 4

   生姜、ネギ、千切りにしたニンジンを素早く加える。

   

5. 05

   手順 5

   次に、刻んだキクラゲとシイタケを加える。

   

6. 06

   手順 6

   13種類の香辛料、四川山椒、八角油を加え、よく混ぜる。

   

7. 07

   手順 7

   最後に、風味付けに刻んだニンニクの芽を加え、よく混ぜれば、包む準備完了です。

   

8. 08

   手順 8

   生地の中に具材を乗せ、端を巻き上げて閉じます。

   

9. 09

   手順 9

   パンを両側から内側に折り込み、生地がくっつきやすいように底に生地を少し塗ります。

   

10. 10

    手順 10

    春巻きを10個、1つずつ作る。

    

11. 11

    手順 11

    中華鍋に油を入れ、最高温度の50％まで熱する。春巻きを加え、片面がきつね色になるまで揚げる。

    

12. 12

    手順 12

    弱火で数分間、両面がきつね色になるまで焼けば、食べ頃です。

    

13. 13

    手順 13

    ひき肉と細切り豚肉を使った美味しい春巻きができました。