Gouden en zilveren knoflookgele croaker
Recept voor goudgele en zilverkleurige knoflookbaars (met foto's en 13 stappen). Maak de gele baars schoon door de schubben, ingewanden en kieuwen te verwijderen. Maak een aantal inkepingen in het oppervlak.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de schubben, ingewanden en kieuwen van de gele ombervis en maak hem grondig schoon. Maak meerdere inkepingen in het oppervlak van de ombervis.
- 02
Stap 2
Wrijf een klein lepeltje zout gelijkmatig over de buitenkant en in de buik van de gele ombervis en zet hem vervolgens 15 minuten in de koelkast.
- 03
Stap 3
Snijd de lente-uitjes in dunne reepjes.
- 04
Stap 4
Gesneden gember
- 05
Stap 5
gehakte knoflook
- 06
Stap 6
Hak de lente-uitjes fijn.
- 07
Stap 7
Druppel een eetlepel kookwijn over het oppervlak van de gele croaker.
- 08
Stap 8
Leg de lente-uitjes en gember op de bodem, buik en bovenkant van de geelvinbaars. Zodra het water in de stoompan kookt, leg je de geelvinbaars erin en stoom je hem acht minuten. Laat hem vervolgens drie minuten rusten.
- 09
Stap 9
Giet het overtollige water van de gele ombervis af, verwijder de lente-uitjes en gember en voeg de helft van de knoflookteentjes toe.
- 10
Stap 10
Fruit de resterende helft van de knoflookteentjes in hete olie in een pan tot ze geurig en lichtgeel zijn, en giet het mengsel vervolgens over de knoflookteentjes bovenop de gele croaker.
- 11
Stap 11
Besprenkel met een geschikte hoeveelheid lichte sojasaus.
- 12
Stap 12
Bestrooi met fijngehakte groene uien.
- 13
Stap 13
Beide soorten geelvinbaars met knoflooksmaak zijn vers en geurig.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.