Gebakken sperziebonen en aubergine
Zo maak je roergebakken aubergine en sperziebonen: in totaal 8 stappen. Snijd de aubergine in lange repen, snijd de sperziebonen in lange stukken en snijd de gember en knoflook in plakjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de aubergine in lange repen, snijd de sperziebonen in lange stukken en bereid de plakjes gember en knoflook voor.
- 02
Stap 2
Verhit de olie tot 60% van de maximale temperatuur. Voeg de aubergine en sperziebonen toe en bak ze samen tot de sperziebonen een geblisterde schil krijgen en de aubergine zacht is.
- 03
Stap 3
Fruit de plakjes gember en knoflook tot ze geurig zijn.
- 04
Stap 4
Oestersaus en lichte sojasaus, een heerlijke en geurige saus die zijn aroma vrijgeeft tijdens het roerbakken.
- 05
Stap 5
Druppel een beetje kookwijn langs de rand van de pan en voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid water toe.
- 06
Stap 6
Voeg MSG, kippenbouillonpoeder, suiker, peper en donkere sojasaus toe om te kruiden en te kleuren. Voeg de aubergine toe en laat 30 seconden sudderen. Bind de saus met een maizena-mengsel.
- 07
Stap 7
Bind de saus met maizena en serveer.
- 08
Stap 8
Heerlijk! Kom en geniet!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.